Trade Lead Description:
Norma Consultada: Covenin 1481:2001
Es el producto obtenido mediante la eliminación casi total del agua de constitución de la leche.
1. REQUISITOS:
§ Debe estar libre de preservativos, neutralizantes, sustancias toxicas y materias extrańas.
§ Debe ser de color blanco amarillento homogéneo, característico del producto.
§ Debe estar exento de olores y sabores extrańos a la naturaleza del mismo.
§ Debe ser un polvo homogéneo, aglomerado, exento de grumos compactos, libre de partículas quemadas y de materia extrańa.
2. REQUISITOS FISICOQUIMICOS:
CARACTERISTICA
LIMITES (%)
Humedad
Máx. 3,5
Grasa
Min. 26,0 Máx. 27,0
Proteínas
Min. 24,5
Cloruros
Min. 0,07 Máx. 0,11
Cenizas
Máx. 5,9
Acidez (g ac. lactico/100g)
Máx. 1,35
Grasa libre
Máx. 2,0
Lactosa
Min. 34,0
Índice de insolubilidad (ml)
Máx. 0,5
Partículas quemadas
Máx Posted from Canada - Quebec on 29 April, 2007
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